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Hola, me llamo NIEVES, me apasiona la cocina y mucho más los postres y dulces.Siempre me ha gustado la cocina pero desde que tengo mi thermomix aún me apasiona más. Hoy empiezo mi andadura en este mundo de los blogs para poner mi pequeño granito de arena en las cocinas de mucha gente.
Quiero dar las gracias a mi familia y amigos por probar todo lo que hago y decirme lo rico que está todo, así da gusto hacer cosas......
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MOLLETES



Masa madre:
100 gr de agua
10 gr de levadura prensada fresca de panadería
100 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de azúcar

Masa:
150 gr de agua
150 gr de leche
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel
550 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de lecitina de soja

MASA MADRE:
Poner en el vaso el agua y programar 30 seg, 37º,veloc 1
Añadir la levadura, la harina y el azúcar y programar 10 seg,veloc 4.Dejar reposar en el vaso durante 1 hora aproximadamente

MASA:
Añadir al vaso el agua, la leche ,el aceite ,la miel,la harina,la sal y la lecitina de soja y programar 5 minutos, vaso cerrado ,velocidad espiga
Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen (levantará el cubilete)
Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela para quitarle el aire.Cortar en 12 porciones ,formar bolas con cada porcion y aplastarlas,colóquelas en 2 bandejas de horno cubiertas de papel de hornear y déjelas reposar durante 1 hora
Precaliente el horno a 200 º
Antes de hornearlos, apriete cada mollete con los dedos.Hornee durante 7-8 minutos, tienen que quedar blancos (sin tostar).Retire del horno y tápelos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave

Receta del libro nuestra cocina regional:ANDALUCIA Y EXTREMADURA Imprime esta entrada

2 comentarios:

MARI dijo...

Hola Nieves!! Te he conocido a traves de blogs andalucía en facebook. ¿sabes lo que me ha llamado más la atención? Tu foto en Disney!! Siiii, yo tengo una igual con mi familia y la tengo de portada en el móvil, en el portátil, etc...es un viaje que nos cautivó a todos!! Tu página también me ha cautivado, voy a aprender mucho contigo sobre mi thermomix (a la que adoro). Me quedo de seguidora, un besito guapa y hasta pronto :)

Mónica dijo...

¡Hola! Estoy haciendo esta receta ahora mismo, me ha encantado, así que ya tienes una seguidora más. La subiré a mi blog con tu enlace, por supuesto. Muchas gracias por compartirla.

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